Revista emprendedores

Qué debes controlar si trabajas en comercio, hostelería o franquicias

La importancia de la gestión por KPIs.

“En la empresa se está imponiendo un nuevo modelo de gestión que, fundamentado en los datos, permite tomar decisiones, prever rutas y llegar a la meta con criterios fundamentalmente objetivos… explica Fabio De Vero, fundador de la consultoría de restauración FDV Consulting que aplica desde hace años gestión por KPI (Key Performance Indicator). [artículo completo]

Por qué funcionan los nuevos conceptos de hostelería low cost.

El difícil equilibrio entre calidad y precio.

“El low cost es un concepto muy transversal que capta inversores y consumidores”, defiende Fabio De Vero, socio fundador de la consultora FDV Consulting, especializada en el diseño y optimización de negocios de hostelería y restauración, “y además no responde a ninguna moda, la sensibilidad del mercado ha cambiado y estos modelos se ajustan a la demanda”. En su opinión, ya no vale todo en el sector de la hostelería, … [artículo completo]


santander empresas

Cómo valorar la oferta económica para un traspaso de hostelería.

Es uno de los acuerdos más habituales del mercado de hostelería, sin embargo, las reglas de juego en el traspaso se basan más en la práctica que en la norma.

“El traspaso es la cesión del arrendamiento del negocio o del alquiler a cambio de un precio. Y es esta cantidad la que en gran medida se va a convertir en nudo gordiano del acuerdo. Sin embargo, Fabio de Vero, fundador de FDV Consulting, consultoría especializada en la gestión de negocios de hostelería aconseja que siempre se valore la operación de un modo global. [artículo completo]


Saca al hostelero que llevas dentro.

En cada español reside un hostelero.

Son muchos los emprendedores que deciden buscar en la hostelería su medio de vida, lo malo es que en ocasiones es un acercamiento alejado de la difícil gestión de un negocio cada vez más profesionalizado. En busca de esas claves que nos permitan alcanzar el triunfo, hablamos con Fabio De Vero, fundador de FDV Consulting, y asesor de grandes proyectos. Lo primero que nos aconseja es trabajar en … [artículo completo]


La importancia de la estrategia empresarial en los negocios familiares.

Entrevista en Cadena Ser – Radio Ibiza, a Fabio De Vero experto internacional en visión de negocio de hostelería, sobre la profesionalización de las empresas familiares operante en el sector de la restauración. [entrevista completa]


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¡Restaurant!

El arte de crear restaurantes y sus artistas.

En RadioKanal, entrevista de Luis Enrique De Buen Maldonado a Fabio De Vero, socio fundador de FDV Consulting, sobre los factores claves para lograr el éxito en los negocios de hostelería. [entrevista completa]

En RadioKanal, entrevista de Luis Enrique De Buen Maldonado a Fabio De Vero, socio fundador de FDV Consulting, sobre la importancia de la transmisión de los valores de marca en la restauración. [entrevista completa]