ESTADIO CAMP NOU

Análisis estratégico y operativo de los 160 food stands integrados en el área de restauración del estadio Camp Nou.

“Seriedad, profesionalidad y cumplimiento de expectativas a una excelente relación calidad/precio. Sin duda recomiendo a Fabio De Vero tras el excelente trabajo realizado para el FC Barcelona.”
– Sergi Juanós. Business Development Manager –

“Fabio De Vero realizó un excelente trabajo de consultoría con una amplia labor de imaginación y rigurosidad en sus planteamientos.”
– Yigal Lenti Berrospi, Catering. Concessions & Retail Manager –

www.fcbarcelona.com


GRUPO PACHA

Formación profesional para directivos F&B sobre estrategia y técnicas de gestión empresarial por KPI.

“Agradecemos a FDV Consulting por la información transmitida y sobre todo por haber venido a enseñarnos y mostrarnos mejores maneras para trabajar y organizar nuestra empresa.”
– Juanan Martínez. F&B Director, Pacha Group –

www.pacha.com


VALLEY SPORTS, SPA & LEISURE

F&B Master Planning del resort deportivo de lujo ubicado en la localidad de Bouskoura, Marruecos.

“Ha sido un placer colaborar con Fabio De Vero, seriedad y profesionalidad son características a destacar además de altos conocimientos. Gran equipo con el que cuenta para los proyectos y por encima de todo pasión y buen hacer.”
– Manel Valcarce. CEO, Valgo Investment –


BAR ÇON

Diseño estratégico y desarrollo del concepto gastronómico. Formación del personal y start-up del proyecto.

“Encontramos a Javier Ahedo a través de una recomendación profesional. Estudió el mercado local y entendió como sobrepasar las expectativas y hacer la mejor oferta gastronómica con los productos disponibles. También estuvo involucrado en la construcción del equipo de cocina, y tuvo un papel de chef ejecutivo en el start-up del restaurante. Desde la apertura ha realizado una consultoría continua al negocio y esperamos tenerle de nuevo de vuelta pronto para realizar nuevos proyectos. Creemos que tenemos el mejor restaurante de tapas españolas de Helsinki gracias a él.”
– Anders Westerholm. Propietario –

www.bar-con.fi


BLANCA HUB

Estudio de implantación del taller de fabricación de productos y valorización del proyecto de I+D.

“Javier Ahedo ha realizado un estudio para la implantación de un taller de fabricación de productos lácteos dentro de nuestro complejo BLANCA HUB. Se encargó de proponer una selección de tendencias internacionales y valorar a nivel económico la inversión necesaria para la puesta en marcha del proyecto de I+D. Gracias al trabajo realizado, la junta directiva pudo tomar las decisiones pertinentes con tranquilidad y conocimiento. Profesionalidad, seriedad y cumplimiento de plazos definen bien el trabajo realizado para este proyecto.”
– José Ahedo. Director General –

www.blancahub.cat


EVENTO XTRA

Consultoría estratégica, diseño y gestión de distintos proyectos de catering para grandes eventos corporativos.

“Siempre colaboramos con FDV Consulting en el diseño y desarrollo de los eventos de catering para nuestros clientes más exclusivos. Fabio De Vero es un gran profesional del sector y trabaja con una gran implicación en todos los proyectos.”
– Paolo Saccomanno. General Manager –

www.eventoxtra.com


AMC SPAIN

Desarrollo de nuevos productos, formación profesional del equipo directivo comercial. Acciones y eventos de marketing.

“Contamos con Javier Ahedo como consultor desde hace más de cinco años. Profesional muy metódico, implicado y riguroso, ha sabido adaptarse a los métodos de trabajo de la compañía a la perfección. Ha demostrado un gran conocimiento y seguridad en todo aquello que presenta, tanto a nivel teórico como práctico. Javier ha aportado seguramente un valor añadido a los proyectos de AMC.”
– Román Bertrán. Director General –

www.amc.info


HOTEL AIRE DE BARDENAS

Desarrollo de los concepts F&B del hotel: restaurante, bar, piscina y eventos. Asesoramiento en diseño de la cocina.

“Javier Ahedo ha trabajado como consultor con nosotros desde los inicios de Aire de Bardenas. De hecho, él fue la persona que se encargo de la totalidad del proyecto, desde el diseño de la cocina hasta el desarrollo de la oferta gastronómica. Totalmente implicado en su trabajo, serio y responsable en el manejo del equipo de cocina, ha obtenido excelentes resultados. Gran conocimiento de su trabajo así como un excelente buen gusto en todo lo que hace.”
– Natalia Pérez. Director General –

www.airebardenas.com


CHAKA KHAN

Diseño estratégico y desarrollo operativo de la oferta gastronómica.

“Hemos llegado a la meta que teníamos como objetivo e incluso la hemos superado gracias a su gran equipo de trabajo. Por eso, sólo tenemos palabras de agradecimiento para el equipo de asesores de FDV Consulting, por la dedicación mostrada en un proyecto tan exigente como el de Chaka Khan.”
– Pantea Pishkoohani. CEO, Pantea Group –

www.panteagroup.es


GRUP RAVAL

Diseño estratégico y desarrollo integral de los conceptos gastronómicos del grupo: La Robadora y Club Bajo Fondo.

“Hemos contratado los servicios de consultoría en 2014 con la apertura de La Robadora y también en 2017 para Club Bajo Fondo. De Javier Ahedo destacaría su profesionalidad, flexibilidad a la hora de afrontar cambios, sensibilidad en control de costes y buen gusto con los platos realizados. Personalmente me da mucha tranquilidad desarrollar un proyecto con el, dada su gran capacidad, experiencia y buen hacer.”
– Albert Liarte. Propietario –

www.robadora.com


CRR MARKETING

Formación profesional sobre técnicas de gestión por KPIs para cargos directivos de empresas de hostelería en Ibiza.

“Fabio es muy efectivo como formador, es capaz de transmitir de forma sencilla conceptos complejos y orientar en la ejecución de planes para mejorar la rentabilidad, facturación y posicionamiento de empresas de restauración.”
– Carlos Rivas Rua. General Manager –

www.crrmarketing.es


PROYECTO DE INVERSIÓN, CROATIA

Estudio de viabilidad económico y análisis del entorno competitivo.

“Tuve la oportunidad de trabajar con Fabio en la investigación de un potencial proyecto de hostelería en Croacia. He quedado muy impresionado con su profesionalidad y el nivel de conocimiento del sector. Por encima de todo, he apreciado su honestidad en la evaluación de la situación y el relativo potencial del proyecto. Espero tener la oportunidad de volver a trabajar con Fabio y su equipo, estoy seguro que ellos harán todo lo posible para crear un proyecto innovador, moderno y exitoso.”
– Marijan Tamarut. Socio Inversor –


FONTY BISTRO

Estudio de viabilidad económico y benchmarking competitivo.

“Contratamos FDV Consulting para realizar un estudio de viabilidad de un nuevo proyecto de hostelería en Madrid. Fabio De Vero resultó ser un experto en análisis y pronósticos financieros. Sus habilidades de presentación fueron completas, sintéticas y al grano.”
– Luis Raúl Valdez. Propietario –

www.fontymadrid.com


REAL SOCIEDAD DE TENIS DE LA MAGDALENA

Consultoría estratégica y operativa del aréa de restauración del club deportivo.

“El Sr. De Vero ha demostrado ser un consultor muy completo, está dotado de una capacidad innovadora y creativa. Es metódico, comprometido y dinámico, siendo en mi opinión un profesional fuera de lo habitual.”
– José Manuel Caldera San Román. General Manager –

www.rstenis.com


BONAPARTE

Diseño de la oferta gastronómica para el Mercat Vell de Sant Cugat del Vallés, formación profesional y start-up.

“Recurrimos a Javier Ahedo para actualizar nuestra oferta gastronómica y para aportar nuevas ideas sobre que como hacer evolucionar la variedad de panes en nuestras tiendas de degustación. Javier fue capaz de proponer una variedad gastronómica riquísima en formatos y contenidos y de una calidad insuperable. Un placer haber trabajo con él y seguramente contaremos con su aportación en el futuro.”
– Luis Morales. Owner –

www.bonaparte.cat


CASA NOVA

Estudio de viabilidad económica, desarrollo estratégico y dirección integral del proyecto.

“Fabio es un gran profesional, nos ha ayudado desde el inicio aportando una metódica tanto en el desarrollo estratégico del proyecto como en la dirección operativa del mismo. Fabio ha sido seguramente la persona más implicada, desde el minuto cero hasta que se ha hecho realidad, luchando al máximo para conseguir los objetivos marcados, con total generosidad en cuando a dedicación y con una honradez inmejorable. Transmite una gran seguridad en todo lo que hace y demuestra tener una clara visión de los negocios de hostelería.”
– Sergi Simó. Owner –

www.casa-nova.cat


HOTEL TERMES VICTORIA

Consultoría de negocio y gestión del proyecto de reestructuración empresarial del área de restauración.

“Fabio De Vero tiene una visión clara de como debe gestionarse un negocio de restauración y los resultados de su trabajo se han producido en un tiempo realmente reducido. Tiene una gran implicación en los proyectos que participa.”
– Jordi Anglí Sallarés. General Manager –

www.termesvictoria.com


GRB RESTAURANT

Consultoría de negocio y gestión del proyecto de profesionalización de la empresa.

Hemos pasado, gracias a Fabio De Vero, de gestionar un negocio de manera familiar a hacerlo de una manera profesional, eficiente y práctica, con todos los beneficios, económicos y personales, que ello conlleva.”
– Romi Parés. CEO, GRB Restaurants –

www.grbrestaurants.cat


LAS CICADAS GUEST HOUSE

Plan de viabilidad económico y diseño estratégico del proyecto de zonificación.

“Fabio De Vero es un válido profesional del mundo de la hostelería con una óptima visión del mercado y una gran eficiencia operativa sobretodo en la organización y en el problem solving.”
– Federico Belloni. Director TSM Consulting –

www.lascicadas.com


IL LAGO

Consultoría de negocio y diseño de la estrategia empresarial.

“Podemos empezar diciendo que contratar
a Fabio De Vero fue todo un acierto. Conoce perfectamente su trabajo, sabe realizarlo a la perfección y trabaja con objetivos claros y alcanzables. Se implica, es metódico, serio y sobretodo llega a los objetivos que se marca.”

– Joan Anglí Sallarés. CEO, Grup Victòria –

www.grupvictoria.com


NURIA GROUP

Consultoría estratégica y desarrollo del proyecto de actualización del modelo de negocio.

“Con Fabio los cambios han sido más sencillos. La clave impregnarse de la organización para poder tomar las decisiones desde dentro. Es un buen profesional, riguroso y técnico. Empático y flexible cuando ha sido necesario. Contaremos seguramente con él para futuras colaboraciones.”
– Marcel Cortadellas. CEO, Nuria Group –

www.nuria.com


BLACKLAB BREWHOUSE & KITCHEN

Consultoría de negocio y desarrollo estratégico del sistema de gestión.

“Fabio De Vero acompaña sus altos conocimientos en restauración y hostelería con un fuerte compromiso profesional. Es un profesional competente, sincero, directo, honesto y siempre atento en encontrar un equilibrio entre visión estratégica, necesidades operativas y resultados económicos.”
– Walter Mantegazza. Director, All-in Retail –

www.blacklab.es


DOMESTICO COFFEE

Diseño del food & beverage concept y start-up operativo del proyecto.

“Cuando acudes a un consultor pretendes encontrar atajos , evitar errores gracias a su experiencia e ir mas directo al objetivo sin malgastar tiempo y recursos.
Con ese enfoque contratamos los servicios de FDV y fue lo que recibimos. Siempre trataron de entender nuestras necesidades y objetivos y propusieron soluciones. Nos acompañaron hasta la consecución, involucrándose con un nivel casi personal.”

– Adria Guiu. Director General –

www.domesticoshop.com


MILANO BAR & TRATTORIA

Diseño del concept y desarrollo estratégico y operativo del proyecto.

“Fabio De Vero ha sido la pieza clave para el desarrollo de nuestra marca, diseñando un concept perfectamente adaptado a nuestra visión gastronómica y con altos márgenes de rentabilidad. Le agradecemos su total implicación en nuestro proyecto.”
– Davide Tumminello. Propietario –


BLU BAR

Consultoría financiera, asesoramiento operativo y diseño de la estrategia F&B.

“Contraté FDV Consulting en el 2017 para ayudarme a relanzar un bar/restaurante que he adquirido recientemente. Fabio fue capaz de identificar de forma precisa los puntos críticos del negocio y garantizar que los recursos disponibles sean invertidos de la manera más adecuada. Gracias a su enfoque numérico, ha llevado el negocio rápidamente hacía el camino de la rentabilidad. Fabio es muy trabajador y extremadamente enfocado a resultados, ambas calidades fueron fundamentales para implementar cambios radicales a un negocio con más de diez años de antigüedad. Recomiendo ampliamente sus servicios tanto para desarrollo de nuevos proyectos como para relanzamientos de negocios existentes.”
– Dario Lombardi. Propietario –

www.facebook.com/blubarpoblenou


IL PAVONE

Consultoría estratégica, start-up y dirección operativa del restaurante.

“Fabio De Vero nos ha acompañado durante el primer año de actividad y ha contribuido de manera importante a la puesta en marcha y consolidación de nuestro proyecto.”
– Giorgio Caputo. Propietario –

www.ilpavoneibiza.com


MAS CAN BATTLE

Auditoría económico-financiera y análisis de posicionamiento estratégico.

“Empezamos a trabajar con Fabio sin saber nada de él, sólo tras haber visto su web… y ha sido un éxito! Gracias a su capacidad de análisis, su experiencia en el sector y su carácter directo y claro hemos empezado una nueva etapa en la gestión de nuestro hotel. Profesional y buena gente, seguro que volveremos a colaborar con él en futuro.”
– Albert Clavera. General Manager –

www.mascanbatlle.com


LAVAZZA COFFEE SHOPS

Gestión operativa de los 20 puntos de venta de la franquicia “Il Caffè di Roma”, ubicados en el zona norte de España.

“Las experiencias que he tenido profesionalmente con Fabio De Vero han sido realmente óptimas. Es una persona extremadamente profesional, con muchos conocimientos en gestión de hostelería. Recomiendo ampliamente sus servicios.”
– Carlos Cerezo. Franquiciado –

www.lavazza.es


FILO RESTAURANT

Dirección general del restaurante con capacidad de máxima de 400 comensales.

“El Sr. De Vero ha desempeñado sus funciones a la entera satisfacción de sus superiores, aplicando y desarrollando las técnicas más avanzadas, necesarias para la máxima rentabilidad del negocio.”
– Juliá Sáez i Carbalán. Administrador –


TALLER DE TAPAS

Opening manager para el restaurante del grupo, ubicado en la Rambla de las Flores de Barcelona.

“Fabio De Vero, es un profesional serio que inspira confianza y mucha credibilidad. Es una persona integra, con don de gentes y con una gran capacidad en la gestión de sus equipos.”
– Jesús Sánchez Soler. Director de RRHH –

www.tallerdetapas.com


MEDINA MAYRIT ARABIC BATHS

Dirección estratégica y operativa del área de restauración del balneario urbano y miembro del comité directivo.

“Tuvimos el privilegio de ser coordinados por Fabio De Vero, una persona que tiene, inspira y genera creatividad, capaz, reflexiva y con gran motivación al logro. Recomiendo ampliamente sus servicios.”
– Isabel Omar. Executive Chef –

madrid.hammamalandalus.com