Diseño del concepto gastronómico, ingeniería de menú, supervisión del proyecto de zonificación del área de cocina y acompañamiento operativo en la fase de start-up.
Hemos llegado a la meta que teníamos como objetivo e incluso la hemos superado gracias a su gran equipo de trabajo. Por eso, sólo tenemos palabras de agradecimiento para el equipo de asesores de FDV Consulting, por la dedicación mostrada en un proyecto tan exigente como el de Chaka Khan. Queremos felicitaros por todo el trabajo y esfuerzo realizado, nos gratifica saber que tenemos profesionales capaces de acompañarnos en semejantes aventuras culinarias, donde la mezcla de la creatividad con el rigor empresarial está tan presente. Profesionalidad, sabiduría, juventud y empatía, la combinación perfecta.
Pantea Pishkoohani
Managing Director, Pantea Group
El Grupo Pantea, empresa de restauración de Barcelona, ha llevado a cabo el ambicioso proyecto de Chaka Khan Exotique Gastro Bar, que fusiona la cocina latina, asiática y africana en un único restaurante. FDV ha sido contratado para la realización del proyecto integral del área de cocina. En este proyecto, FDV ha realizado una investigación exhaustiva de las tendencias gastronómicas, ha diseñado el concepto gastronómico incluyendo la ingeniería de menú y ha acompañado el Grupo Pantea en las fases de pre-opening y start-up.
