Diseño estratégico, desarrollo del concepto gastronómico y start-up del proyecto.

“Encontramos a Javier Ahedo a través de una recomendación profesional. Estudió el mercado local y entendió como sobrepasar las expectativas y hacer la mejor oferta gastronómica con los
productos disponibles. También estuvo involucrado en la construcción del equipo de cocina, y tuvo un papel de chef ejecutivo en el start-up del restaurante. Desde la apertura ha realizado una consultoría continua al negocio y esperamos tenerle de nuevo de vuelta pronto para realizar nuevos proyectos. Creemos que tenemos el mejor restaurante de tapas españolas de Helsinki gracias a él.”

Anders Westerholm. Propietario