Plan de negocio para montar un restaurante en tiempo de covid-19.

«Realismo y espíritu emprendedor es lo que recomienda otro experto, Fabio De Vero, fundador de FDV, que ha editado recientemente el anuario “Food Service Trends”. Hace hincapié en la capacidad de evolución de un sector que no volverá nunca más a ser como antes. [artículo completo]

Qué debes controlar si trabajas en hostelería. La importancia de la gestión por KPIs.

«En la empresa se está imponiendo un nuevo modelo de gestión que, fundamentado en los datos, permite tomar decisiones, prever rutas y llegar a la meta con criterios fundamentalmente objetivos… explica Fabio De Vero, fundador de la consultoría de restauración FDV que aplica desde hace años gestión por KPI. [artículo completo]

Los conceptos low-cost. El difícil equilibrio entre calidad y precio.

«El low cost es un concepto muy transversal que capta inversores y consumidores», defiende Fabio De Vero, consultor especializado en el diseño y optimización de negocios de hostelería y restauración, “la sensibilidad del mercado ha cambiado y estos modelos se ajustan a la demanda”. En su opinión, ya no vale todo en el sector de la hostelería, …  [artículo completo]


Hospitality Project Consulting

Los huéspedes de los hoteles demandarán algo rápido y que no les quite tiempo del trabajo.

Si se va a pasar una larga temporada fuera de casa, las prioridades en cuanto a la alimentación cambian totalmente, comenta Fabio De Vero, quien también menciona el auge del delivery y pick-up en los hoteles. [artículo completo]

La falta de viajeros hace que los alojamientos exploren otras fuentes de negocio.

Hay que tener muy claro el perfil de estos clientes a la hora de diseñar las ofertas. “Tenemos que pensar cómo viven en sus casas y ofrecerles algo mejor”, asegura el fundador de la consultora FDV, Fabio De Vero. [artículo completo]

El lobby se convierte en la estrella del hotel. Ya no están pensados exclusivamente para los huéspedes.

«Antes, el bar y el restaurante del hotel eran vistos como un gasto difícil de rentabilizar, pero eso ha cambiado”, explica Fabio De Vero. […] muchos operadores renuncian a espacios de habitaciones a favor de ambientes comunes. [artículo completo]


10 ideas para reinventar tu bar o restaurante de cara a la reapertura.

La hostelería ya cuenta con su calendario hacia la “nueva normalidad”, pero muchos negocios, restaurantes y bares deberán reinventarse. Así lo cree Fabio De Vero, consultor para grandes proyectos de hostelería, que ofrece en exclusiva un plan de diez puntos para triunfar […] [artículo completo]

Saca al hostelero que llevas dentro. En cada español reside un hostelero.

Son muchos los emprendedores que deciden buscar en la hostelería su medio de vida, lo malo es que en ocasiones se desconoce la difícil gestión de un negocio cada vez más profesionalizado. Así lo cree Fabio De Vero, asesor de grandes proyectos de hostelería. Lo primero que nos aconseja es trabajar en … [artículo completo]


La importancia de una adecuada estrategia empresarial en los negocios familiares.

Entrevista en Cadena Ser – Radio Ibiza, a Fabio De Vero experto internacional en visión de negocio de hostelería, sobre la profesionalización de las empresas familiares operante en el sector de la restauración. [entrevista completa]


¿Cómo ha reaccionado la restauración ante el covid-19?

[…] Fabio De Vero, responsable de la consultora FDV considera que este contexto está siendo aprovechado por aquellas empresas que habían incluido el delivery en su modelo de negocio como una parte bien integrada de su estrategia. [artículo completo]


Hablamos sobre estrategias y escenarios en el día D.

Entrevista a Fabio De Vero, socio fundador de FDV sobre la visión profesional para el futuro post Covid-19 en el sector de la restauración. Los principales cambios en la estrategia empresarial y el impacto en la cuenta de resultado. [entrevista completa]


¿Nuestro restaurante es atractivo para los fondos de inversión?

¿Quieres vender tu restaurante o cadena independiente por un pastizal y retirarte a disfrutar de la vida en Cancún? Cuando leas este artículo sabrás cómo hacerlo. [entrevista completa]

¿Cómo seleccionar el perfil de empleado para tu restaurante? El debate está servido.

En Barra de Ideas, compartimos nuestra filosofía de tener que apostar por perfiles profesionales capaces de acompañar las empresas en los logros de sus objetivos de corto y medio plazo. [entrevista completa]


Qué debes controlar si trabajas en comercio, hostelería o franquicias.

Los KPI (Key Performance Indicators) con que medir la evolución de un negocio de hostelería son muy variados. Fabio De Vero, consultor experto en proyectos de hostelería resume algunos de los más estratégicos. [entrevista completa]


El arte de crear restaurantes y sus artistas.

En RadioKanal, entrevista de Luis Enrique De Buen Maldonado a Fabio De Vero, socio fundador de FDV, sobre los factores claves para lograr el éxito en los negocios de hostelería. [entrevista completa]

En RadioKanal, entrevista de Luis Enrique De Buen Maldonado a Fabio De Vero, socio fundador de FDV, sobre la importancia de la transmisión de los valores de marca en la restauración. [entrevista completa]