Revista emprendedores

Plan de negocio para montar un restaurante en tiempos de covid-19

La importancia de la gestión por KPIs.

“Realismo y espíritu emprendedor es lo que recomienda otro experto, Fabio De Vero, fundador de FDV Consulting, que ha editado recientemente “2021 Food Service Trends”. Hace hincapié en la capacidad de evolución de un sector que no volverá nunca más a ser como antes. [artículo completo]

Qué debes controlar si trabajas en comercio, hostelería o franquicias

La importancia de la gestión por KPIs.

“En la empresa se está imponiendo un nuevo modelo de gestión que, fundamentado en los datos, permite tomar decisiones, prever rutas y llegar a la meta con criterios fundamentalmente objetivos… explica Fabio De Vero, fundador de la consultoría de restauración FDV Consulting que aplica desde hace años gestión por KPI (Key Performance Indicator). [artículo completo]

Por qué funcionan los nuevos conceptos de hostelería low cost.

El difícil equilibrio entre calidad y precio.

“El low cost es un concepto muy transversal que capta inversores y consumidores”, defiende Fabio De Vero, socio fundador de la consultora FDV Consulting, especializada en el diseño y optimización de negocios de hostelería y restauración, “y además no responde a ninguna moda, la sensibilidad del mercado ha cambiado y estos modelos se ajustan a la demanda”. En su opinión, ya no vale todo en el sector de la hostelería, …  [artículo completo]


Hoteles en busca del cliente local.

La falta de viajeros hace que los alojamientos exploren otras fuentes de negocio.

Hay que tener muy claro el perfil de estos clientes a la hora de diseñar las ofertas. “Tenemos que pensar cómo viven en sus casas y ofrecerles algo mejor”, asegura el fundador de la consultora FDV, Fabio De Vero. [artículo completo]

El lobby se convierte en la estrella del hotel.

Los espacios comunes ya no son solo el lugar donde encontrar la recepción, ni están pensados exclusivamente para los huéspedes.

“Antes, el bar y el restaurante del hotel eran vistos como un gasto difícil de rentabilizar, pero eso ha cambiado”, explica Fabio De Vero, consultor de FDV Consulting. […] muchos renuncian incluso a espacio en las habitaciones para dar más peso a los ambientes comunes.[artículo completo]


10 ideas para reinventar tu bar o restaurante de cara a la reapertura.

La hostelería ya cuenta con su calendario hacia la “nueva normalidad”, pero el éxito en la reapertura dista mucho de estar marcado por cuatro fechas del plan de desescalada provincial o isleño: muchos negocios, restaurantes y bares deberán reinventarse. Así lo cree Fabio De Vero, consultor para grandes proyectos de hostelería, que ofrece en exclusiva un plan de diez puntos para triunfar en esta vuelta al trabajo. [artículo completo]

Saca al hostelero que llevas dentro.

En cada español reside un hostelero.

Son muchos los emprendedores que deciden buscar en la hostelería su medio de vida, lo malo es que en ocasiones es un acercamiento alejado de la difícil gestión de un negocio cada vez más profesionalizado. Así lo cree Fabio De Vero, y asesor de grandes proyectos. Lo primero que nos aconseja es trabajar en … [artículo completo]


La importancia de la estrategia empresarial en los negocios familiares.

Entrevista en Cadena Ser – Radio Ibiza, a Fabio De Vero experto internacional en visión de negocio de hostelería, sobre la profesionalización de las empresas familiares operante en el sector de la restauración. [entrevista completa]


Hablamos sobre estrategias y escenarios en el día D.

Entrevista a Fabio De Vero, socio fundador de FDV Consulting sobre la visión profesional para el futuro post Covid-19 en el sector de la restauración. Los principales cambios en la estrategia empresarial y el impacto en la cuenta de resultado. [entrevista completa]


¿Nuestro restaurante es atractivo para los fondos de inversión?

¿Quieres vender tu restaurante o cadena independiente por un pastizal y retirarte a disfrutar de la vida en Cancún? Cuando leas este artículo sabrás cómo hacerlo.
[entrevista completa]

¿Cómo seleccionar el perfil de empleado para tu restaurante? El debate está servido.

En Barra de Ideas, compartimos nuestra filosofía de tener que apostar por perfiles profesionales capaces de acompañar las empresas en los logros de sus objetivos de corto y medio plazo.
[entrevista completa]


Qué debes controlar si trabajas en comercio, hostelería o franquicias.

Los KPI con que medir la evolución de un negocio de hostelería son muy variados. Fabio De Vero, de FDV Consulting resume algunos de los más estratégicos. [entrevista completa]


radio kanal barcelona

¡Restaurant!

El arte de crear restaurantes y sus artistas.

En RadioKanal, entrevista de Luis Enrique De Buen Maldonado a Fabio De Vero, socio fundador de FDV Consulting, sobre los factores claves para lograr el éxito en los negocios de hostelería.
[entrevista completa]

En RadioKanal, entrevista de Luis Enrique De Buen Maldonado a Fabio De Vero, socio fundador de FDV Consulting, sobre la importancia de la transmisión de los valores de marca en la restauración.
[entrevista completa]