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F&B Master Plan
El servicio de «F&B Master plan» para negocios de hostelería se enfoca en la planificación estratégica y el diseño integral de la oferta de alimentos y bebidas (F&B) dentro de establecimientos como hoteles, resorts, restaurantes y complejos turísticos. Este servicio aborda diversos aspectos cruciales para optimizar la experiencia del cliente y maximizar la rentabilidad. Aquí se describen los componentes clave de este servicio:
Se inicia con un análisis exhaustivo del mercado y las tendencias de la industria para identificar oportunidades y desafíos específicos. Los expertos en F&B Master Plan trabajan en colaboración con los propietarios y gerentes para desarrollar una estrategia a largo plazo que alinee la oferta gastronómica con los objetivos y la identidad de la marca.
Se crea un plan de diseño detallado que abarca la disposición de los espacios de F&B, la estética y la experiencia del cliente. Esto puede incluir la planificación de restaurantes temáticos, bares, áreas de buffet y opciones de servicio en habitaciones.
Los consultores colaboran en la creación de menús atractivos y rentables que se adapten al concepto general del negocio. Esto incluye la selección de ingredientes, la diversificación de opciones y la consideración de las preferencias del mercado.
Se desarrollan procedimientos operativos estándar (SOP) para garantizar la eficiencia en la preparación, el servicio y la gestión de costos. Esto incluye la formación del personal en las mejores prácticas de servicio y cocina.
Se realiza un análisis financiero para evaluar la viabilidad de los conceptos F&B propuestos y se establecen métricas clave de rendimiento (KPI) para medir el éxito.
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