Propuesta estratégica de los espacios F&B del lujoso hotel boutique de 5 estrellas: restaurante, breakfast room, lobby bar, rooftop & terrace lounge.
Alcance del trabajo
El Grand Hotel Central, un emblemático hotel de cinco estrellas ubicado en el corazón de la antigua ciudad de Barcelona, ha sido recientemente adquirido por la firma gestora de fondos Schroders de Unico Hotels. En el marco de esta transición de propiedad, Schroders tiene como objetivo potenciar las ventas y la rentabilidad del sector de alimentos y bebidas (F&B) del hotel. Con este fin, han encomendado a FDV la realización de un exhaustivo estudio sobre las tendencias y el mercado, así como la presentación de propuestas para nuevos conceptos en los diferentes espacios de F&B del hotel.
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